Zusätzliche Information
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Caseus (Fraißler)
In diesem einzigartigen und einmaligen Augenblick, in dem Du spürst, dass dieser Käse einen unwiederholbaren Moment erschaffen hat, weißt Du, dass sich alles gelohnt hat.
„Caseus“, einfach lateinisch für Käse oder ein Name einer Familie oder Firma, alles ist zutreffend, doch in diesem Buch werden die größten Geheimnisse um den Käse mit aller Leidenschaft eines Käsers und Lehrers aufgearbeitet und dabei entsteht im Leser eine neue Welt, und am Ende könnte er der Meinung sein, „Caseus“ ist ein Name für einen Käse, welcher Geschichte schreibt, den Gaumen bis ins sinnlichste Erlebnis des Menschen verführt und gleichzeitig allem zu seiner Entstehung beitragende mit größter Ehrfurcht begegnet.
„Caseus“ steht für nahrhaft, lebendig, sinnlich, Handwerkskunst und immer auch animalisch. Die Kapitel sind nach keinem System geordnet, vielmehr wird der Eindruck erweckt, dass sie dem Autor auf das Papier entglitten sind, plötzlich wird eine fachliche Darstellung zu einer Schulstunde für das Leben.
Entstanden ist ein Buch, dass dem Käser, der Käserin tiefere Zusammenhänge der Käsekunst erschließt, den Bauern und der Bäuerin große Verantwortung überträgt und dem Käsegenießer, der Käsegenießerin ein Lebensmittel in seiner Entstehung und Reifung zeigt und gleichzeitig zum sinnlichen Genuss verleitet. Milch und Honig lassen uns an das Paradies denken. Milch und Honig sind zwei Nährmittel aus dem Tierreich, die nicht mit dem Beenden des Lebens des Tieres erkauft werden müssen, sondern unmittelbar mit Fülle, Reichtum und Lust verbunden sind.
Caseus – Liebe ist, wenn die Realität schöner ist als alle Träume, Karl. M. Fraißler, gebunden, 382 Seiten, 45€
€ 45,00
Karl-Heinz Knigge –
Caseus, was für ein Buch! Im Stile Adalbert Stifters wird da so gleichmütig und gleichzeitig spannend erzählt, dass man nicht aufhören kann zu lesen. Und dabei die größten Weisheiten und die,für gewisse Kreise sicherlich sehr unangenehmen Wahrheiten so beiläufig und selbstverständlich „aufgetischt“ aufbereitet serviert . Nie ist zwischen den Zeilen eine Anklage oder eine Besserwisserei zu spüren; der Leser wird liebevoll hineingezogen in eine Welt in der Vergangenes und Zukünftiges verschmelzen zu einem Augenblick— Gegenwärtigkeit. Liebe zu Mensch, Tier, Pflanze und Erde spricht aus den Zeilen dieses Buches und der Leser verlangt nach einem: Tätig werden!
Ich wünsche dem Autor nicht nur zu lebhaften Diskussionen anregt, sondern letztendlich den heute mehr den je nötigen Bewusstseinswandel herbeiführen.
Susanne Held –
Wer ein alternatives Buch über die Liebe zum Käse lesen möchte, dem sei dieses Werk ans Herz gelegt. Karl Fraißler hat all seine Erfahrungen zu diesem Thema – von den Kühen auf der Weide bis zur Vermarktung und dem Genuss – aufgeschrieben, die Leidenschaft und Hingabe sind auf jeder Seite zu spüren.
E.Prutsch –
Schauen > schmökern >lesen> lesen, lesen, lesen, bis die Augen zufallen.
Zuerst waren es die seitengroßen Bilder die interessierten, dann ein paar Zeilen lesen. Dann immer weiter lesen, denn es ist spürbar, dass die Kapitel in einem Zug, wie aus einem Guss geschrieben wurden.
Es ist eine bodenständige, praxiserfahrene, wissenschaftliche, philosophische und sinnliche Beschäftigung mit einem bäuerlichem Handwerk: reaalitätsbezogen und voller Herzblut!